食塩を知りたい-ふるっぷ温泉の何でも情報

油条　香港では油炸鬼

宋の時代に岳飛将軍の殺害に加担した泰檜夫婦を憎み油条にし油であげ釜ゆでと
し溜飲を下げて民衆がこの油炸鬼として名前にした。
中国では死してなおむち打ち、唾をかける。

油条　細長い揚げパン。

３星以下のホテルの朝食は３０元も取っておいて大したものは食べれず、味も
絶望的。
そこで３星以下のホテルに泊まるときは朝はケンタ（大阪と同じで中国では
ケンタッキーのこと）かマクド（これも大阪とおなじ東京ではマック）
で油条、豆乳買い朝食とする。

ケンタは今年２００８年から油条を定番メニューとした。３元。マックはやらない。
マック、ケンタ、サイゼリアとファストフードがだいぶ進出してきた。
ケンタは明礬をつかわず安全油条として売っている。

上海市食品薬品監督管理局がこの油条の検査を行い、ミョウバンの中にアルミニュウムが入っており
これがパリパリにあげる添加剤で、日本でも茄子の漬物の色素安定剤、水質改善剤として入れている。

アルミニウムを摂取しすぎると、免疫力が落ちたり、骨粗しょう症を引き起こしたりする可能性が
指摘されている。


屋台の油条は食べないほうがよさそう１００％はいっていると噂あり。


油条の原料は

１、食塩
２、重炭酸アンモニウム（香港では臭粉　ふくらし粉　重曹でも可）
３、小麦粉
４、硫酸カリウムアルミニウム（明礬、ミョウバン）

を水で混ぜて生地を作る。
生地を少し休ませてから棒状に切り、ちょっとねじりねじりパンのようにする。
その後高温の油でさっとあげて出来上がり。
パフパフ、サクサクとしてこのままでもおいしい。


中国や香港、台湾などでの朝食に、粥や豆乳の上のトッピングとしてよく食べられる。
また中国料理の点心や飲茶の際に出される。


豆乳は、大豆を茹ですりつぶしたミルク様ののみもので、中国の街中でテトラパック三角の
入れ物で売られている。
中国語では豆漿（トウチャン ）

そのままの豆乳には特有の青臭さがあり飲みづらい。そこでいろいろ加える。

中華では、朝食に、暖かい豆乳に砂糖を加えて飲んだり、これに油条と呼ばれる揚げパンを
浸して食べる。

豆乳に塩を加え、葱と細かく切った油条を浮かべた鹹豆漿（シェントウチャン）
もよく食べられる。



日本では、豆乳作成するための家庭版電気機器がありお気にいりでしばらくつかっていたが、
飽きてしまったようでこのごろはほとんど飲まない。
パン焼き機、ぶら下がり機、乗馬マシーンは使なくなったものがいっぱいある。

中国と台湾には大豆以外に緑豆、黒豆の豆乳もある。


Yur tube動画

http://jp.youtube.com/watch?v=jOqJLXFTGaE

東京ガス油条の作り方

http://home.tokyo-gas.co.jp/shoku110/jiten/233.html

出典:ウィキペディア(Wikipedia) 更新:2008/11/18 01:14 変更履歴
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http://advance.nobushi.jp

今年最後のキャンプと思って出かけたけど、雨がひどいしかなり寒いので、急遽アポなしで、五色温泉旅館に宿泊することにした。
情報によると、オーナーが何度が変っているらしく、最近は改装されて以前の鄙びた趣がなくなったとのこと。
実際泊まってみて、宿の印象は良くない。
まず、最初に料金を聞いた時に、8000円と9000円があるというので、8000円にしたら、翌日清算時に8550円の請求が・・・。
実は消費税と入湯税が別途かかるらしい。ふつう客が値段聞いたら全て込みの値段で言わないか？？？もしくは、別途かかる費用を説明するとか。
食事の内容を聞いても要領を得ない回答だったし。
で、実際の食事は、いままでこんな不味いもの食べたことないというレベルの素人商売。
コンビニ弁当かカップラーメン食べたほうがまし。
素泊まりもあることを教えてほしかった。
お湯はというと、食塩泉ではないので、イマイチ温まらず。
部屋は寒くて、あまり快適とはいえない。温水便座もないし。
この値段でこのサービスはちょっと・・・
今回は天気が悪く急遽ニセコのホテルに泊まることにしたので、リサーチしてなかったけど、後で探してみたらニセコにはもっと安くていい宿がたくさんあるので、二度と行くことはないな。
ちなみに阪急交通社のパンフによると、ニセコアンヌプリにあるホテルスコットは札幌からのバス送迎付きで１人朝食のみ付きで5500円。

【今度のバスで行く〜西でも東でも】
なんばOCATから鳥取県倉吉行きの高速バスに乗りました。日本交通って会社です。中国道宝塚あたりの渋滞がちょっと心配。

【中国道・上月ＰＡ】
渋滞は宝塚東トンネルまでだったので２０分位で抜けました。
今は中国自動車道・上月ＰＡで休憩したとこです。路線バスの休憩って嬉しいもんだな。おやつに「大山高原珈琲モナカ」を買いました。

【ウイーンそーめん】
鳥取県の名湯・三朝温泉にやって来ました。暑いです。「ウイーン喫茶室」に入り『冷しそーめん』食べてます。素麺を外食するのは人生初かも知れません。

【三朝温泉「たまわりの湯」】
三朝温泉の泉質は放射能を含む食塩泉。食塩泉としては総量1400mg程度で薄く、浴感も弱いのですが、知らない間に放射能が体を蝕んでいる・・・じゃなかった、癒しているという温泉です。
私が入ったのは三朝温泉バス停目の前の外湯「たまわりの湯」300円。お盆なのに貸し切り。もっとワイルドな方には河原の無料露天風呂もあります。

今回は北海道の積丹にあるお食事処「みさき」を紹介します！
生うに丼（バフン）で有名なお店です。

北海道では
バフンうにのことを「赤うに」、
むらさきうにのことを「白うに」と呼んでいます。

味の差は
バフンの方が濃厚、むらさきはさっぱりといった感じ。

あたしゃ、当然、値が張るバフン派であるが、

二日酔いの翌日の昼はバフンは濃厚すぎて食べたくない。

要は好みの問題でもある。

東京や大阪で食べるウニは
「みょうばん」臭くて食べられるもんじゃない。

特に回転寿司系のウニは人間の食い物じゃない（金返せ！）

だから内地（北海道の人は本州をこう呼ぶ）では
ウニ嫌いの人（特に子供）が多いわけだが、
北海道のウニ（特に積丹）は味も色も全然違う。

早速、赤うにバフン丼（3200〜3500円）のうにを一口。

見よ、これが本当のウニの色である！
ボロぞうきんのように酷使された東京の生活を離れて、
北海道に移住してきて本当によかったと思える瞬間である！

「ああ、これが本当のウニか･･･」
なまら（北海道弁で「本当に」の意味）うまい！

一応、しょうゆ皿にしょうゆは点したものの、
しょうゆの味は全然要らない！
うにの濃厚な旨み、甘さが
我輩の舌の上で満開となったのであった！

あっという間の完食である！

いくら文章テクを駆使しても
積丹のバフンうにの美味しさを
食べたことのない人に100％伝えることは出来ない･･･。

バフンの時期は毎年8月末まで。積丹へ急げ！

札幌から車で約2時間、新千歳空港からなら同じく車で約3時間かかるが、
積丹までウニを食べにくる価値大いにあり！である。
何故なら北海道のウニが世界一の味だからである。

食後には、近くの公共温泉、「しゃこたんの湯」（1人600円）に
入ることをお勧めする。

http://www.mapple.net/spots/G00101191102.htm

←しゃこたんの湯の参考ページ

積丹半島に面した大海を一望できる絶景に加え、
大層な食塩泉で身体ぬるぬるになる癒しを味わって欲しい！

7月上旬の今はちょうどさくらんぼの季節。
北海道でも佐藤錦や南陽がとれる。
由仁町の道端でさくらんぼの木がたくさん実ってました。

・お食事処「積丹の幸 みさき」

住所：北海道積丹郡積丹町大字日司町２３６
電話：






0135-45-6547



営業時間：07:00〜18:00(L.O.17:30)　
定休日：不定休（8月中はラーメンなし）

http://r.gnavi.co.jp/h049200/

今日の朝はちょっと遅い出発。
で、前日と反対方向に走るバス、
アタシ達は一体ドコへ連れて行かれるのか？

今日の出発はずーっと東の方の港。
”シャーク・ベイ”から東のティラン島付近です。

この辺りはボートが沢山係留されていて、大混雑。
「コレ、全部ダイバー？」
いえいえ、このリーフの上は浅瀬ですので
殆どが家族連れのシュノーケラー。
キモチ沖縄のビーチって感じです。

欧米人はそりゃーげすんごいスタイルの方が多いので
（いろんな意味で）
日本人はやっぱりちっちゃいな〜って実感。
子供でさえアタシよりデカい。
（いや、単に自分がちっちゃいせいｗ）

ホテルに帰ったら、
今度は同行していたＴクンがグッタリ。
これまた”熱中症”らしい。
昨日と同じに薄い食塩水とポカリ飲ませて
今日はお部屋でＫＦＣパーティです。